Дали страничните животински продукти са кланични отпадъци?
Да и не. Страничните животински продукти са „суровини“ от животински произход, които кланици или месокомбини не могат да продават в хранителната верига на хората. В това, тогава „да“, следователно можем да кажем, че това наистина е „отпадък“ от кланици или разфасовки. Но „не“, защото всички тези „отпадъци“ не са равни. Всъщност те са класифицирани в 3 много различни категории според тяхното естество:
- Странични продукти от категория 1, предназначени за унищожаване чрез изгаряне или депо
Тези странични продукти по никакъв начин не са предназначени за консумация от човека или храна за животни и са обречени на унищожение. Това са всички странични животински продукти с висок риск за здравето. Те включват труповете на животни, засегнати или подозирани, че имат трансмисивна спонгиформна енцефалопатия (включително известната „болест на лудата крава“), животни, замърсени с опасни вещества, специфичен рисков материал от преживни животни или SRM (тоест тъканите и карантиите на нервната система) и лимфоидни системи от преживни животни, които представляват риск по отношение на трансмисивни спонгиформени енцефалопатии) … Всички тези странични продукти се събират директно във фермата или в кланицата от компании на „специализирани и независими точители. Те никога не влизат в хранителните вериги за хора или животни.
- Странични продукти от категория 2, елиминирани чрез изгаряне или депониране или оползотворени в тор, биогаз или компостиране
Страничните продукти от категория 2 също са забранени в храни и фуражи. Това са странични продукти, които носят умерен риск за здравето, но могат да се използват в определени сектори след стъпка за хигиенизация. Тази категория включва трупове на животни, които са умрели във фермата или съдържат остатъци от ветеринарни лекарства, части от трупове, които не могат да се консумират поради здравословен проблем (наличие на абсцес в мускул, например), както и каша и стеричен материал ( съдържанието на храносмилателния тракт на животни, убити в кланицата).
Всички тези продукти се събират от организация, която ги редуцира до прах, използван като тор за селското стопанство или използван в метанизационни единици за производство на биогаз.
- Странични продукти от категория 3, частично използваеми в храната за животни
Страничните продукти, принадлежащи към категория 3, са части от здрави заклани животни, заклани в кланици и обявени за годни за консумация от човека от ветеринарните здравни инспекции.
Тази подкатегория включва части от кланични трупове, които човешката хранителна верига не оценява или вече не оценява в днешно време (въпреки че някои от тези части от трупове могат да се консумират обикновено в човешка храна в миналото, но вече не са много „секси“, търговски говори тези дни). Това са онези, които обикновено се наричат ниски парчета, но също така и месо от органи като бели дробове, вимета, кости и трахея, които се използват в храната за животни, за да направят промишлена храна за нашите кучета и котки.
Това, което често е объркващо, е фактът, че кожи, кожи, копита, рога, пера, вълна, рога, коса и кожи също принадлежат към тези странични продукти от категория 3. По тази причина често чуваме, че храната за кучета отчита този „отпадък“ сред съставките му. Европейските разпоредби за фуражите за домашни животни обаче са много ясни по този въпрос и официално изключват използването на тези продукти, които във всеки случай нямат хранителна стойност за кучета и котки.
Има няколко изключения от това правило в някои терапевтични храни за кучета, където се използва хидролизирано брашно от пера. В случая с тези терапевтични храни, ние не използваме цялото перо като съставка, а само перата, които се извличат заради техния "хипоалергенен" потенциал.
Защо страничните продукти от животински произход се използват в бисквитите?
Индустрията за домашни любимци просто използва странични животински продукти по икономически причини. Това е начин за добавяне на стойност към месните суровини, които остават върху труповете след отстраняване на „благородните“ парчета, предназначени за консумация от човека.
Всички тези продукти, които хората не искат или не могат да консумират, все още представляват значителна част от труповете, които могат да се използват в храната за домашни любимци, вместо да се изхвърлят.
Тези продукти, с изключение на костите, сухожилията и хрущялите, представляват интересен източник на животински протеини с добро хранително качество за промишлена храна за кучета.
Страничните животински продукти в сухата храна са добри или лоши?
Въпрос на прецизност
Когато четем „странични животински продукти“ на етикета за кучешка храна, това е така, защото производителят е използвал като съставка части от трупове на животни, обявени за здравословни за консумация от човека, но че човекът не иска да яде поради навик, вкус, култура …. Следователно това може да бъде месо (парчета набразден мускул) и месо от органи.
Когато този термин се използва без допълнителна прецизност, това е така, защото производителят желае, поради икономически причини, да си позволи възможността да използва различни странични продукти и от различни видове, които ще се променят според цената. Доставката на тези суровини. Тази практика, макар и напълно законна, не е най -прозрачната за потребителя.
Когато производителят посочи в етикета си по -точни термини, като например посочването на видовете животни, от които се добива суровината (например: „пиле“, „говеждо“, „патица“ …), индустриалецът по закон се задължава да използва добре този вид суровина в своите продукти. Той е по -конкретен и по -добре информира потребителя. Но, въпреки всичко, не трябва да се заблуждаваме: тези термини не означават парчета, които идват от хранителната промишленост за хора, но и парчета от странични продукти от категория 3. Те са просто по-прецизни по отношение на субпродуктите. .
Внимание
В списъка на съставките на определени крокети понякога можем да прочетем термините „месо“ или „прясно месо“. Тези условия са забранени, когато се използва механично отделено месо или парчета труп, което важи за всички производители на храни за домашни любимци без изключение. Поради непознаване на разпоредбите или явно желание да заблудят потребителя, тези производители могат да заблудят потребителя, като предполагат, че техните продукти са направени със същите парчета месо като тези, консумирани в човешка храна. Това обаче никога не е така!
Различни качества на страничните продукти
Това, което се критикува за страничните животински продукти, съдържащи се в храната, е, че те съдържат твърде много фрагменти от кости, сухожилия и хрущяли които са вектори на протеини с лошо хранително качество, тъй като са малко или не се усвояват от кучето. Малко кост е добре, защото костите осигуряват минералите, от които се нуждаят кучетата, но когато има твърде много, това може да е проблем.
В действителност зависи от това как индустриалецът е отделил месото, останало върху трупа, от костта. Обикновено това става чрез механични средства с помощта на машина, в процес, наречен механично разделяне на месото. Ако това отделяне не е достатъчно фино или твърде обширно или ако първоначално не е останало достатъчно месо върху трупа, наистина можем да се окажем с големи количества кост в суровината, извлечена в края на процеса. Преминаване през сепаратора. Тук отново всичко опира до овладяването на производителя от производствения процес. Имайте предвид също така, че европейските разпоредби забраняват техниката на механично отделено месо за говеда, овце и кози. В резултат на това суровините от тези видове в храната за домашни любимци се състоят главно от трупове.
Като потребител все още можем да имаме представа за това количество кост или хрущял нежелателно, като се разчита на нивата на пепел или фосфор, показани в парченцата, в таблицата с аналитични съставки. Можете също така да изчислите противофосфорното съотношение на зърната, за да получите по-точна представа за качеството на протеините, използвани в храната на вашето животно.
