Какво представляват микотоксините?
Микотоксините са токсини, произведени от микроскопични гъбички намерени в нашата храна и тази на нашите домашни любимци.
Ако те се намират особено в храни от растителен произход, като зърнени храни, плодове, ядки, бадеми или ябълки, те също могат да бъдат намерени в мляко, яйца, месо или карантии, ако добитъкът или домашните птици са били изложени на замърсени фуражи.
Микотоксините са много хетерогенни замърсители на храните и чиито ефекти върху здравето на хората и животните са много разнообразни. Някои от тях са остро токсични и могат да предизвикат значителни ефекти при еднократно поглъщане при високи дози, докато други имат хронични ефекти при многократно поглъщане на заразена с ниски дози храна. В нашите географски ширини най -много трябва да се страхуваме от хронична токсичност, тъй като случаите на остро отравяне сега са доста редки.
Токсичността на микотоксините зависи от участващата молекула. Те могат да бъдат причина за различни нарушения като нарушена плодовитост, увреждане на бъбреците, имунни нарушения или дори рак. Афлатоксин В1, микотоксин, произвеждан от Aspergillus, следователно е известно, че е най -мощният естествен канцероген.
Как се развиват микотоксините?
По време на отглеждането на полето и по време на съхранението се развиват плесени, които произвеждат микотоксини. Климатът също може силно да повлияе на тяхното развитие.
В допълнение, микотоксините са много устойчиви на конвенционални процеси на преработка на храни, като например готвене.
С други думи, това означава, че ако имаме суровини, замърсени с микотоксини, ще имаме замърсени крайни продукти. Следователно борбата срещу микотоксините се извършва по интегриран начин от фермерите от адаптиране на техните културни практики и възприемане на добри практики за съхранение на храни.
Замърсени ли са храстите на нашите кучета?
Ние смятаме, че 50-70% от храната, която хората ядат, е заразена с микотоксини на много ниски нива. Следователно е илюзорно да се мисли, че храните в нашите храни за домашни любимци могат да избегнат това глобално замърсяване.
В човешката храна производителите са задължени по закон да извършват проверки и анализи на техните суровини и готови продукти, за да не пускат на пазара храни, които надвишават разрешените стандарти за микотоксини.
При фуражите за животни обаче производителите на фуражи не са задължени по закон да извършват този контрол. Има обаче, препоръки вместо задълженията за контрол, на които въпреки това се подчиняват сериозните хранители на домашни любимци.
Без зърнени храни са по-малко замърсени с микотоксини?
Не съм сигурен … Всъщност микотоксините се развиват върху зърнени култури, но не само! Те могат да повлияят и на други растителни храни, които влизат в състава на зърнени храни без зърна. Микотоксини могат да бъдат намерени и в месните суровини, които съставляват тези зърна, ако говедата са били хранени със заразена храна.
Всъщност микотоксините са навсякъдеи все още липсват проучвания по въпроса, за да се каже със сигурност, че зърната без зърна биха били по-малко замърсени от други.
Същото е вярно, ако изберете домакинска диета за вашето куче, приготвена от прясна храна. Няма да можете да избягате от микотоксините поради причината, спомената в предишния параграф, а именно, че 50 до 70% от нашите храни ги съдържат! Единствената сигурност, която ще имате, във втория случай, е да предложите на животните си контролирани храни, чиито нива на микотоксин няма да надвишават праговете, определени за консумация от човека.
